Articles · Agreste, statistique agricole annuelle
Cantal compte plus de bovins que d'habitants : 1,47 bovins/hab. (Agreste, statistique agricole annuelle), le taux le plus élevé de France devant la Creuse et la Lozère.
| Rang | Département | Bovins / hab. | Code |
|---|---|---|---|
| 1 | Cantal | 1,47 bovins/hab. | 15 |
| 2 | Creuse | 1,41 bovins/hab. | 23 |
| 3 | Lozère | 0,85 bovins/hab. | 48 |
| 4 | Mayenne | 0,68 bovins/hab. | 53 |
| 5 | Aveyron | 0,67 bovins/hab. | 12 |
| 6 | Nièvre | 0,63 bovins/hab. | 58 |
| 7 | Manche | 0,56 bovins/hab. | 50 |
| 8 | Allier | 0,56 bovins/hab. | 03 |
| 9 | Orne | 0,56 bovins/hab. | 61 |
| 10 | Corrèze | 0,48 bovins/hab. | 19 |
Deux départements passent la barre symbolique d'un bovin par habitant : Cantal et la Creuse. C'est la France de l'élevage extensif, celle de la salers et de la limousine : le Massif central en tête (Cantal, Creuse, Lozère, Aveyron), puis le bocage de l'Ouest (Mayenne, Orne). Le taux dit deux choses à la fois : beaucoup de bêtes, et peu d'habitants pour les compter.
En nombre absolu, le tableau change : les grands départements d'élevage laitier de l'Ouest, plus peuplés, détiennent les cheptels les plus nombreux, la Manche en tête avec environ 700 000 bovins (DRAAF Normandie, 2024), mais leurs habitants y restent majoritaires face à leurs vaches.
Périmètre : les communes françaises de 10 000 habitants ou plus (1 047 villes couvertes par cette statistique), pas les 34 875 communes de France. Source : Agreste, statistique agricole annuelle.